酸辣萝卜丁

材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒。

做法

【资料图】

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁。

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。

3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。

4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。

5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

红烧肉炖鹌鹑蛋

把五花肉切成适量大小的块状，冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用。

锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化。

把五花肉放入锅中，翻炒均匀挂上糖色。

调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。

添入适量清水没过锅中食材，放入香叶和八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。再把鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮十五分钟左右。

调入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀收汁即可。

【腐竹炒五花肉】

食材：腐竹、五花肉、食用油、盐、生抽，蒜苗。

步骤：

1.用刀把五花肉的猪皮彻底的刮干净后清洗干净，切成薄片，加入少量的料酒拌匀。

2.腐竹用温水充分泡发，然后切成段，洗干净后沥干水分。

3.蒜苗洗干净，蒜白和蒜叶切寸段分开放。

4.热锅下油，油热后加入五花肉，中火翻炒几分钟，会发现五花肉的油脂慢慢的溢出来了，肥肉部分有点浅黄色，如果溢出来的油比较多的话，就倒出去可以炒其他菜用，每天的饮食也不建议太过油腻。

5.加入蒜梗、腐竹，继续翻炒3分钟，腐竹要控干水分，不然水含量多炒出来的腐竹容易烂，不成型，这道菜香的关键就是要干爽，嚼着特香。

6.加入蒜叶，生抽、盐适量，大火翻炒一分钟，蒜叶熟了就可以出锅。

这道腐竹炒五花肉就完成了，每次炒这个菜时，老公都要吃上两碗饭，每次都吃撑。如果您也喜欢这道菜的话，可以收藏起来哦，中秋节快到了，学会了可以在家人面前露一手哦。

青椒炒鱼仔

做法：

1、青椒洗净切小块；小鱼整理干净；放适量盐；放料酒；腌制30--40分钟；腌制好的小鱼稍稍沥水，入油锅炸至酥脆，沥油。

2、炸鱼的锅子，留下适量油；将青椒入锅；放入煎好的小鱼；放适量糖；加适量料酒；放少许老抽；拌炒；入味即可

酒鬼花生米

食材：花生米300克、油100克、干红辣椒100克、盐20克、五香粉10克

做法：

1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮

2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，取出来冷却

3.锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却

4.五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀

5.再放入花生米中一同拌匀即可出锅食用

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